- Jaké jsou nejčastější typy potravinových intolerancí, se kterými se můžeme setkat?
Mezi nejčastější intolerance, které se řeší, patří bezesporu laktózová intolerance. Tělo při ní postrádá enzym laktázu, takže nedokáže správně zpracovat mléčný cukr. Lidé pak po konzumaci mléka nebo mléčných výrobků pociťují nadýmání, křeče nebo mají průjem. Další častou potíží je histaminová intolerance. Ta vzniká, když tělo nezvládá odbourávat nadbytečný histamin z některých potravin. Projevy mohou být velmi různorodé – od bolestí hlavy přes vyrážky až po zažívací problémy. A pak tu máme intoleranci lepku, což je něco jiného než celiakie. Celiakie je autoimunitní choroba. Intolerance lepku – nebo odborněji neceliakální glutenová senzitivita – může způsobovat únavu, bolesti břicha, migrény či tzv. mlhu v hlavě. U všech těchto stavů je ale společné jedno: Mohou nám výrazně komplikovat život, i když nejsou život ohrožující jako například anafylaxe u alergií.
- Jaké strategie byste doporučila klientům s potravinovými intolerancemi pro plánování vyváženého jídelníčku?
Základem je vždy správná diagnostika. Bez ní se totiž člověk může zbytečně vyhýbat potravinám, které mu ve skutečnosti nevadí, a přitom mu mohou chybět důležité živiny. Nejčastěji využíváme eliminační diety, případně i laboratorní testy. A pak už je to o tom, najít zdravou rovnováhu – ne pouze vyřazovat, ale hlavně nahrazovat. Například u laktózové intolerance dnes už existuje spousta rostlinných alternativ a bezlaktózových výrobků. Důležité je sledovat složení produktů, číst etikety, a především se nebát vyhledat pomoc odborníka, který pomůže s jídelníčkem na míru.
